viernes, 14 de octubre de 2016

Poner en Valor las Canteras de Granito

Camufladas y olvidadas entre las dehesas de encinas tenemos cientos de canteras de granito que han servido para la construcción de bebederos, comederos, lavaderos, techos, suelos, puertas, ventanas, postes, vallas,  pozos, zahurdas, chimeneas, hornos,mesas, asientos, escalones  y un largo etcetera que no tiene fin ya que por las tierras de Cardeña el material que da la tierra es el que más se ha utilizado y de forma muy económica a lo largo de la historia.


Para llevar a cabo este inmenso trabajo existían, y no se si aún persiste algún que otra, persona dedicada al noble oficio de pulir esos "lomos de ballenas" y transformarlo en delicadas piezas de museo natural que conforman nuestra peculiar geografía.


Pocos son los lugares en los que podemos recrearnos con tanta y tan variadas formas de tratar el granito y creo que nos merecemos que desde la Administración se lleve a cabo una apuesta por reconocer los monumentos naturales que conforman las canteras ya usadas para dar otro uso a un mar de "pieras" que conforman el batolito de los pedroches. El habilitar una cantera de granito, señalizarla, hacer un sendero por ella, paneles explicando el porque, el como, el quien realizaba esos trabajo, el situar algunos objetos característicos... en definitiva poner en valor un material que tanto nos identifica. No creo que cueste tanto.


jueves, 13 de octubre de 2016

Llegan los Pechirubios, Llega el Invierno

El petirrojo aparece por Sierra Morena Oriental cuando los fríos se apoderan del campo, y este año a pesar de que todavía el verano parece empeñado en acompañarnos esta pequeña, rechocha y colorida ave ha decidido aparecer por nuestros encinares y quiere anunciar que los rigores del invierno están próximos.


Es poco visible durante la época de cría pero el resto del año suele ser muy frecuente el poder observarlo incluso muy de cerca ya que es muy sociable y se aproximará a nosotros con curiosidad incluso a la busqueda de algún que otro trozo de alimento que le dejemos a pocos metros.


Aunque es cierto que tenemos petirrojos sedentarios y que hay una pequeña población que cría por nuestra Sierra Morena, es a partir de ahora cuando podemos disfrutar de su variado canto y su inconfundible figura. Bienvenido sea el pechirrubio y bienvenidas las condiciones que suelen acompañar su llegada: bajada de temperaturas y el agua.




martes, 11 de octubre de 2016

V Feria del Lechón en Cardeña. Las Excelencias del Cerdo Ibérico

Un año más, y ya van 5, el Ayuntamiento de Cardeña, Córdoba, organiza la feria del lechón, un acontecimiento que intenta destacar las excelencias de un producto autenticamente de lujo y que se puede degustar por el módico precio de 2€ la tapa. Todos los bares de la zona participan en dicho acontecimiento, incluidos los de las pedanías de Azuel y la Venta del Charco y se ha convertido en una cita multitudinaria que atrae a muchísimos visitantes.



El lechon frito es una "delicatessen" que sale de trocear al lechón ibérico, de no más de 13-15 kgs de peso una vez limpio, en pequeños trozos, (un poco de hueso, carne y pringue ibérica), añadirle un poco de sal gorda y freirlo en aceite de oliva virgen muy caliente. Una vez que lo pruebas es seguro que repites.


La feria además tiene una serie de actividades complementarias relacionadas con productos del cerdo ibérico y de otros relacionados con los parques naturales que nos rodean.



El fin de semana del 14 al 16 de octubre tendrá lugar dicho acontecimiento y además este año se ha hecho un hermanamiento especial con un elemento fundamental en la creación de esta tapa como es el aceite de oliva virgen extra de Montoro.


lunes, 10 de octubre de 2016

El Pino Piñonero en Sierra Morena


En nuestros constantes paseos camperos por Sierra Morena Oriental solemos observar como existen grandes manchas de pino piñonero, Pinus pinea, que como su nombre indica produce grandes cantidades de grandes piñones. Este árbol es poco exigente aunque prefiere los suelos arenosos, profundos y frescos. Casi ninguno de estos pinares son autóctono, salvo alguno de Sierra Madrona, y son debido a grandes repoblaciones que se realizaron desde los años 1940 hasta 1980 aproximadamente, en una más que errónea política de sustitución de bosque mediterráneo.



Estos pinos presentan una copa redondeada y en forma de sombrilla y sus grandes raíces han servido para evitar el arrastre de tierra hacia los embalses de los ríos Yeguas y Jándula. Aunque realmente se han convertido en auténticos desiertos verdes que están siendo clareados convenientemente para volver a su original vegetación mediterránea.


Aunque también es cierto que estos pinos piñoneros son rentables en la extracción de su fruto, y por cada 100 kilos de piñas se pueden llegar a sacar entre 15-25 kgs de piñones que son utilizados para reposteria, salsas, guarniciones, etc.
Y existe toda una industria que vive de la extracción del piñon. Esta consiste en coger las piñas, secarlas, separarlos de las braceas y del corazón de la piña, se descacaran, se apartan los defectuosos y finalmente se le quitan las capas marrones para dejarlo blanco. Con ello queremos llamar la atención sobre lo que también puede significar el eliminar todos y cada uno de los bosques de pinos sin tener en cuenta el valor añadido que algunas manchas boscosas pueden tener en la zona.


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